Ramen, een bekend gerecht voor de liefhebbers van Japan en Japans eten, krijgt een eigen festival in Amsterdam op 17 februari 2019. De locatie voor dit festival, het Amsterdam Ramen Festival, is De Bajes op de Utrechtsestraat. De Bajes is het allereerste street art restaurant van Europa.
Organisator van deze eerste ramenfestival is Susam Pang: “Ik ben een groot fan van ramen. Mijn droom was een festival in Amsterdam waar je verschillende soorten ramen kunt proberen, maar toen dit festival uitbleef besloot ik zelf het Amsterdam Ramen Festival te organiseren.”
Het festival is bedoeld voor iedereen die ramen kan slurpen. Jong of oud, ramenexpert of ramenleek, iedereen is welkom. Pang: “Ik zou het ontzettend tof vinden als verstokte ramenfans hun vrienden die ramen nog niet zo goed kennen meenemen. Het is een perfecte gelegenheid om verschillende ramen te proberen.”
Een reis langs verschillende ramensmaken
Ramen met kip, tonkotsu ramen, maar ook vegetarische ramen, ze zijn allemaal vertegenwoordigd op het Amsterdam Ramen Festival. Tijdens het festival zullen de volgende stands ramen serveren: Tokyo Ramen Iki (inmiddels twee vestigingen in Amsterdam), Sushilee, Ramen Brothers uit Haarlem, KU Kitchen & Bar, Vatten Ramen (drie ramenrestaurants in Amsterdam) en Aginamu. Bij Kotobuki, Food Escape en Food of Japan kun je terecht voor Japanse snacks zoals gefrituurde Japanse kip, takoyaki, hartige Japanse pannenkoeken, yakitori, karaage sticks, maar ook Japanse desserts zoals mochi, dorayaki, takoyaki.
Karaoke
Naast de gezamenlijke liefde voor ramen hebben Amsterdammers en Japanners nog een gemene deler: karaoke. Susam: “Een ramenfestival zonder karaoke is ondenkbaar.” Naast verschillende ramenstands waar bezoekers ramen kunnen kopen kunnen ze op het festival ook meezingen met Japanse liedjes. Voor degene die geen Japans kunnen lezen zijn er ook Engelstalige songs.
De lancering van de ramenburger
Tijdens het ramenfestival wordt een uniek gerecht geïntroduceerd: de ramenburger. Dit is een burger waarbij het vlees (of de groenten) niet tussen twee broodjes geklemd zit, maar tussen twee schijven van ramennoedels. Chef Justin Brown (bekend van The Chippy en Bao Buns Amsterdam) zal deze ramenburgers maken voor de bezoekers van dit evenement.
Op woensdag 23 januari 2019 om 12.00 uur begint de kaartverkoop van het Amsterdam Ramen Festival.
