Recept: AVO Magazine’s 19de Verjaardag Japanse Cheesecakes

Fijne 19^de verjaardag AVO Magazine! Het is alweer vijf jaar geleden dat ik een AVO gerelateerd recept maakte, dus het was zeker tijd voor een nieuw recept. Vandaar nu deze heerlijke Japanse Cheesecakes: in originele, matcha en chocolade smaak.

Dit recept is een samenwerking tussen AVO Magazine en MuchMunchies.

Moeilijkheidsgraad: ✩✩

Om deze taart te maken moet je een template uitsnijden uit acetaatfolie en eiwitten opkloppen.

Benodigdheden:

♡ Template

AVO’s 19th Birthday Template
Acetaatfolie Vel
Scherp Mes
Karton

♡ Japanse Cheesecake

Bakblik (15cm diameter)
Groot Diep Bakblik
Bakpapier
Electrische Mixer + Kloppers
2 Grote Mengkommen
Hittebestendige kom
Pannenlikker
Afkoelrek
Zeef

Ingrediënten:

♡ Template

Poedersuiker
Matcha Poeder
Cacaopoeder

♡ Japanse Cheesecake (per taart)

4 Eiwitten*
25 gram Suiker

4 Eigelen*
25 gram Suiker
90 gram Roomkaas
30 gram Roomboter
30 gram Melk
30 gram Bloem

Optioneel: 6 gram Matcha Poeder of Cacaopoeder

By MuchMunchies to celebrate AVO’s 19th birthday

Methode

♡ Stap 1: Verwarm je oven voor op 160 graden Celsius. Giet water in een diep bakblik, vul deze ongeveer voor 1/3de met water. Zorg ervoor dat het bakblik groot genoeg is om het kleinere bakblik, waar je de taart in bakt, erin te kunnen doen.

♡ Stap 2: Plaats het grote bakblik met het water in de oven.

♡ Stap 3: Bestrijk de binnenkant van het kleinere bakblik met boter. Bedek de binnenkant van de vorm met bakpapier.

♡ Stap 4: Plaats de boter, melk, roomkaas en 25 gram suiker in een hittebestendige kom. Warm deze mix op tot de boter gesmolten is en de suiker helemaal opgelost is.

♡ Stap 5: Als de boter eenmaal gesmolten is, roer dan goed. Voeg de eigelen toe en mix voor ongeveer drie minuten met een elektrische mixer.

TIP: Als je een cheesecake met matcha of cacao smaak maakt, roer dan de bloem en matcha poeder of cacaopoeder goed door elkaar.

♡ Stap 6: Zeef de bloem mix over de eigeelmix. Meng dit er goed doorheen.

♡ Stap 7: Klopt de eiwitten op met 25 gram suiker. Blijf kloppen tot deze stijve pieken heeft.

♡ Stap 8: Vouw de opgeklopte eiwitten, in drie toevoegingen, voorzichtig door de eigeelmix.

♡ Stap 9: Giet het beslag in het voorbereidde bakblik.

♡ Stap 10: Plaats het bakblik in het waterbad in de voorverwarmde oven.

♡ Stap 11: Bak de taart ongeveer 50 tot 60 minuten. Deze taarten zijn klaar als de bovenkant een beetje lichtbruin is en er geen rauw beslag meer zichtbaar is.

♡ Stap 12: Haal de taart uit de oven en laat het bakblik een aantal keren op het aanrecht vallen. Haal een mes langs de zijkanten en haal de taart uit het bakblik, plaats deze op een afkoelrek om helemaal af te koelen.

♡ Stap 13: Plak het template op en stukje karton en plaats de acetaatfolie hier bovenop. Plak de acetaatfolie vast en snij voorzicht het ontwerp eruit.

♡ Stap 14: Plaats de acetaatfolie, met het ontwerp eruit gesneden, bovenop de afgekoelde taart. Zeef er wat poedersuiker, cacaopoeder of matcha poeder overheen.

♡ Stap 15: Verwijder voorzichtig de acetaatfolie, zodat het ontwerp netjes blijft.

♡ Eet Smakelijk!

Ik heb deze taarten gemaakt om AVO’s 19de verjaardag te vieren, maar je kan deze taarten natuurlijk ook voor een andere gelegenheid maken. Geniet van deze taarten zoals ze zijn, of met wat vers fruit en slagroom.